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分 子 式： Na4P2O7
分 子 量： 265.90
物化性質： 白色粉末或結晶。熔點880℃。密度2.534g/cm3。溶于水。不溶于醇。其水溶液呈堿性。水溶液在70℃下尚穩定，煮沸時水解成磷酸氫二鈉。與堿土金屬離子能生成絡合物，與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。易潮解。
主要用途：
工業用途：用作合成洗滌劑和印染、精漂時的助劑。用于制取分散劑，乳化劑，羊毛脫脂劑，植物纖維漂白劑，以及生產其他焦磷酸鹽的原料，水處理劑及電鍍、石油鉆探等方面。在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
焦磷酸鈉指標
別 名： 食品磷酸四鈉
分 子 式： Na4P2O7，Na4P2O7·10H2O
執行標準： HG/T 2923-1999
用 途： 在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
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分 子 式： Na4P2O7
分 子 量： 265.90
物化性質： 白色粉末或結晶。熔點880℃。密度2.534g/cm3。溶于水。不溶于醇。其水溶液呈堿性。水溶液在70℃下尚穩定，煮沸時水解成磷酸氫二鈉。與堿土金屬離子能生成絡合物，與Ag+相遇時生成白色的焦磷酸銀。易潮解。
主要用途：
工業用途：用作合成洗滌劑和印染、精漂時的助劑。用于制取分散劑，乳化劑，羊毛脫脂劑，植物纖維漂白劑，以及生產其他焦磷酸鹽的原料，水處理劑及電鍍、石油鉆探等方面。在食品工業中作為食品品質改良劑，PH調節劑，金屬離子螯合劑，乳化分散劑，粘合劑等。用于肉類及水產加工，可提高持水性，使肉質鮮嫩，穩定天然色素，防止脂肪腐敗，另外，也用于酵粉，乳酪制造等。
焦磷酸鈉指標
別 名： 食品磷酸四鈉
分 子 式： Na4P2O7，Na4P2O7·10H2O
執行標準： HG/T 2923-1999
用 途： 在食品工業中作為品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、螯合劑等。
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